ویژگی اصلی
دلیل اینکه دیگ روکشدار میتواند به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی و آشپزخانههای پذیرایی در مقیاس بزرگ مورد استفاده قرار گیرد، عمدتاً از دو مزیت بهره میبرد:
۱. دیگ بخار با پوشش محافظ به طور موثری گرم میشود. دیگ بخار با پوشش محافظ از بخار با فشار معین به عنوان منبع گرما استفاده میکند (همچنین میتوان از گرمایش الکتریکی نیز استفاده کرد) و دارای ویژگیهایی از جمله سطح گرمایش بزرگ، راندمان حرارتی بالا، گرمایش یکنواخت، زمان جوش کوتاه مواد مایع و کنترل آسان دمای گرمایش است.
2. دیگ روکشدار ایمن و راحت است. بدنه دیگ داخلی (دیگ داخلی) دیگ روکشدار از جنس استیل ضد زنگ آستنیتی مقاوم در برابر اسید و حرارت، مجهز به فشارسنج و شیر اطمینان است که ظاهری زیبا، نصب آسان، کارکرد راحت، ایمن و قابل اعتماد دارد.