ویژگی اصلی
دلیل اینکه گلدان کاپشن را می توان به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی و آشپزخانه های پذیرایی در مقیاس بزرگ استفاده کرد، عمدتاً از دو مزیت بهره می برد:
1. گلدان ژاکت دار به طور موثر گرم می شود. دیگ ژاکت دار از بخار فشار معینی به عنوان منبع گرما استفاده می کند (گرمایش الکتریکی نیز می تواند استفاده شود) و دارای ویژگی های منطقه گرمایش بزرگ، راندمان حرارتی بالا، گرمایش یکنواخت، زمان جوش کوتاه مواد مایع و کنترل آسان گرمایش است. دما
2. گلدان ژاکت ایمن و راحت است. بدنه قابلمه داخلی (گلدان داخلی) قابلمه ژاکتی از فولاد ضد زنگ آستنیتی مقاوم در برابر اسید و مقاوم در برابر حرارت مجهز به فشار سنج و شیر اطمینان است که از نظر ظاهری زیبا، نصب آسان، کارکرد راحت، امن و قابل اعتماد